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　昼間の日差には夏の名残を感じるが、朝夕は早くも秋の気配のする10月の初旬である。 　久しぶりに佐賀の老舗旅館｢あけぼの｣で食事会を催した。 　玄関に祀られている「あけぼの宝冠恵比寿」とともに、女将さんも｢お久しぶりです…

～ 味と香りの研究 ～ 　10月8日は蕎麦の日、10月1日はとんかつの日だそうだ。 　だからといって、蕎麦の日に、とんかつの日に、それを食べようという人はあまりいないだろう。私は、ほとんど連日のように蕎麦を食べているし、…

　正岡子規は果物が好きだったようで、果物日記というのを書き残している。 　画家はよく果物を描いているが、日本の文学者が果物に注視しているのは少ないのではないかと思う。 　この子規の果物日記を参考にして私は、江戸ソバリエ認…

隣家のインテリ夫人「健康講演を聴いてきましたが、野菜は十分摂らないといけないですね」 隠居中の大御所　暈　穀菜「資料やパンフレットをもらっているなら見せてごらん」 隣家のインテリ夫人「また何かケチをつけようというのでしょ…

                                                            ～ 料理の秘密 ～ 　龍谷大学｢食の嗜好研究センター｣と日本料理アカデミー･日本料理ラボラトリー研究…

「その健康情報、信じて良いですか！」というテーマでの講演が反響を呼んでいます。 　主催者の要望により、参加者には事前に「質問時間を取りますので、質問のある方はあらかじめ係の人へ質問事項を出してください」と言っておくことが…

隠居中の大御所　暈穀菜「良いところに来た。質問があるのだがね・・・」 隣家のインテリ夫人「難しいこととか変な質問は嫌ですよ。何ですか？」 隠居中の大御所　暈穀菜「だいぶ前に歯の８０２０運動について話したことがあるよね。で…

　健康講演会などで参加者から「血液サラサラ」に関する質問を受けることが時々あります。この類の質問をされる多くの方は、血液をサラサラにする治療薬やサプリメントを使っていることが多いと言えます。例えば、「ＥＰＡを飲んでいます…