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　２月３日は節分で、各地では豆まきが盛大に行われることでしょう。 　豆まきについて少しだけ考えてみました。 　豆を撒く対象が鬼なのは何故でしょうか？ 　古来、鬼は邪気を意味し、災害・病気・飢餓など不幸を呼ぶ魔を意味してい…

加藤産業（本社兵庫県西宮市、加藤和也社長）はこのほどベトナムの食品卸売会社Nam Khai Phu Service Trading Production Joint Stock Company（NKP社）の全株式を取得、…

　温泉に行った時、良く口にする言葉として、「あ～日本人で良かった」というセリフがあります。日本人にとって入浴習慣は生活に欠かせません。そんな生活に密着した入浴習慣に、様々な機関が毎年のように警鐘を鳴らして注意を促していま…

地域の食を表彰する「第3回食べる　ＪＡＰＡＮ　美味アワード」の表彰式が1月11日、国連大学別館で開催され、明石めで鯛や「名物鯛のかぶと煮」がグランプリを受賞した。同アワードは服部栄養専門学校服部幸應理事長を審査委員長に片…

(そして、小説から読み解く和食文化)  　明けましておめでとうございます。 　新年にあたりまして、まずは皆様方のますますのご健祥とご活躍を心からご祈念申上げます。 　当協会も、皆様と協力し合って、蕎麦の新しい世界を建設し…

新年あけましておめでとうございます。今年は卯年、大きく飛躍する年であります。コロナも今年で4年目、この間、コロナ倒産件数は4678件（帝国バンク調べ）に達しているそうです。内訳は食品企業が30％、主に外食関係ですが、食品…

                                賀正 ２０２３年・令和５年・ミトリズ２年が、 一陽来復の「新しい景色」を創出する年となりますように、 心から御祈念申しあげます。   第７章・（株…

舌学ノートの基礎問題 　『蕎麦春秋』誌に｢そば文学紀行｣を連載している。    次の冬号(12月22日発売予定)の原稿は出版社に送った(11月10日)。その一か月後、小林尚人さん(江戸ソバリエ･ルシック)から蕎麦の蜂蜜を…

隠居中の大御所　暈穀菜「君は物知りと思うから聞くが、８０２０運動というのは知っているよね」 隣家のインテリ夫人「８０２０運動とは、80歳になっても自分の歯を20本　持っていよう！という歯医者さんが中心にやっているキャンペ…

十勝行自信から-Ⅱ 　前の826話は行きと帰りだけの話になったので、時間を戻そう。   今回の十勝行の目的は講演会であった。参加者は約50名。女性も、若い人の顔もあったがほとんどが70歳代の男性だった。   ただ、私にと…