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　ソバリエの脇雅世さまから、彼女の｢料理教室の生徒さんのために、蕎麦と江戸ソバリエのことを話しませんか｣とのお話を頂いたので、喜んでお引き受けした。   その日、神楽坂のスタジオで、40分ほどお話した後、脇さん手作りのお…

　深大寺｢門前｣の浅田さんから「深大寺在来蕎麦が少しあるから、寺方蕎麦研究会の皆さんで、《節分蕎麦》としていかがですか」とのご提案も頂いた。加えて「今年は、天台宗深大寺で三年ぶりの豆まきがあるから、ほしさん、豆まきをやり…

第６章・（株）ミトリズ　時代　（その８） 『最近の読書録シリーズ』（其の５） ＜ヨハン・ノルべり著『OPEN』を読んで＞（その１） 　　　　　　   　         …

　２月３日は節分で、各地では豆まきが盛大に行われることでしょう。 　豆まきについて少しだけ考えてみました。 　豆を撒く対象が鬼なのは何故でしょうか？ 　古来、鬼は邪気を意味し、災害・病気・飢餓など不幸を呼ぶ魔を意味してい…

加藤産業（本社兵庫県西宮市、加藤和也社長）はこのほどベトナムの食品卸売会社Nam Khai Phu Service Trading Production Joint Stock Company（NKP社）の全株式を取得、…

　温泉に行った時、良く口にする言葉として、「あ～日本人で良かった」というセリフがあります。日本人にとって入浴習慣は生活に欠かせません。そんな生活に密着した入浴習慣に、様々な機関が毎年のように警鐘を鳴らして注意を促していま…

地域の食を表彰する「第3回食べる　ＪＡＰＡＮ　美味アワード」の表彰式が1月11日、国連大学別館で開催され、明石めで鯛や「名物鯛のかぶと煮」がグランプリを受賞した。同アワードは服部栄養専門学校服部幸應理事長を審査委員長に片…

(そして、小説から読み解く和食文化)  　明けましておめでとうございます。 　新年にあたりまして、まずは皆様方のますますのご健祥とご活躍を心からご祈念申上げます。 　当協会も、皆様と協力し合って、蕎麦の新しい世界を建設し…