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☆陽暦と陰暦の話 　桜咲く日に孫の七五三の会食会をしました。 　 ｢しました｣と言いましても娘夫婦の主催ですから、ジジババは脇役として招かれただけです。 　本当は11月15日にやるべきところ、コロナ禍で学級閉鎖などがあっ…

　江戸時代までの日本人は、鳥といえば山鳥､水鳥を食べていた。だから江戸の蕎麦屋で《鴨なん》が生まれたのです、と私はあちこちに書いたり、述べたりしています。　もっともその前の時代から東アジアでは雉が最高の鳥肉だったことも、…

蕎麦パン作り講座から ☆蕎麦パン作り講座    蕎麦パン作り講座に参加しました。    主催は埼玉県麺業組合青年支部、会場は川越の蕎麦店｢むさしや｣さん。   講師は江戸ソバリエの小池ともこさん(そばの実カフェsora主…

三井不動産（所在：東京都中央区、代表取締役社長 菰田正信）はプロジェクト会社三雄鳳山（啦啦寶都股份有限公司）を通じて、台湾南部エリア初となる「ららぽーと」事業を推進する。台湾では 6施設目の商業施設となる。名称は「（仮称…

　サンフランシスコ在住のフードジャーナリストの関根エリさんがご親類の慶事のために一時帰国された。   彼女とは、2010年にサンフランシスコの日本領事館でお会いしてからだから、お付き合いはもう12年にもなる。   そのと…

隣家のインテリ夫人「近所の和菓子屋さんで評判のぼた餅をお持ちしました。きっと先生にも気に入っていただけると思いますわ」 隠居中の大御所　暈　穀菜「それはありがとう。春の彼岸も過ぎたけれどもご先祖様に供えてからいただこうか…

～ 蕎麦文学紀行-番外編 ～ 　最近、鶴岡越沢の《三角蕎麦》のことをよく耳にする。　 　そんなとき、江戸ソバリエの小池ともこさんと齋藤利恵さんから、｢一東庵さんに三角蕎麦をお薦めしたら、さっそく購入してもらいましたので、…

　新型コロナウイルス感染者が我が国でも確認されてから、年初で丸２年が経過しました。当初、その対策として新型コロナウイルスは熱に弱いので、お湯や少し熱めのお茶を飲むと予防になるという情報がＳＮＳなどで私のもとにも飛び込んで…

　☆《天麩羅》と《天麩羅蕎麦》 　《天麩羅》や《天麩羅蕎麦》はいつごろ、誰が始めたのか？ 　日本の料理史での《揚げ物》の初出というのは『松屋茶会記』(1559年)の《揚麩》らしい。   その素揚げがうどん粉をまぶした衣揚…