未分類

～ Ayako Takato×Hisao Fukushima ～  　久しぶりに大江戸線に乗った。 　久しぶりの｢京金｣だった。     歌手の高遠彩子さんから、｢京金でライブを開くので、ぜひ｣とのお声がかかったのでうか…

農林水産省は、消費者の皆様に日本の「食」と「農」を取り巻く課題を身近なものとして考えてもらうための国民運動「食から日本を考える。ニッポンフードシフト」を展開しているが、今年度も、1月25日（11時から18時まで）及び26…

　｢トリ｣といえば、今は鶏肉がその代名詞になっているが、江戸時代は｢トリ｣とは水鳥や山鳥のことを指していた。それもそのはず日本人が鶏を食べるようになったのは、幕末･明治からである。だから江戸時代の絵を見ると、鳥問屋の軒先…

 ～ 食味審査から ～   　友人の三紀さんから、時々依頼されている官能テストに参加した。 　この日のテストは｢ウインナーソーセージ｣だった。 　チェック項目は、味(塩味､旨味､酸味､酷､スパイス感)と匂い(スパイス感)…

～ 食味審査から ～ 　友人の三紀さんから、時々依頼されている官能テストに参加した。 　この日のテストは｢ご飯｣だった。 　日本人にとってご飯は｢主食｣と呼ばれるほど欠かせない存在だが、そのご飯の炊き方は弥生時代に開発さ…

｢清張膳｣の会   松本清張に『波の塔』という作品がある。美貌の人妻頼子と新米検事小野木の狂おしいほどの愛の物語である。   二人の登場は新緑の昼間の深大寺に始まり、晩秋の夜の深大寺で終わるから、深大寺そば学院と関わりの…

紫式部と藤原道長 　吉高由里子さんの紫式部と、柄本佑さんの藤原道長が面白い。 　NHKの大河ドラマ『光る君』のことである。 　このドラマは、｢世界的に知られている大恋愛物語『源氏物語』はどういう背景から生まれたのか｣とい…