ほしひかるの蕎麦談義

季蕎麦めぐり(十二) 　 　大晦日の喧噪と元日の厳粛さ、そしてそれを分ける除夜の鐘と年越蕎麦、それは日本ならではの独自の雰囲気を醸し出している。 　年越蕎麦というのは江戸中期ごろから続く風習とされているが、発端は諸説紛々…

 ☆元禄時代の蕎麦切 　12月といえば、赤穂義士の討入だ」、と言うのは歴史ファンだけだろうか？　 　その四十七士の中で、とくに有名な男が大石内蔵助と堀部安兵衛だろう。この二人は、かつての常勝軍ジャイアンツの川上監督と長嶋…

《 蕎麦膳 》七   　江戸時代、懐石料理の後段で蕎麦切を食したことは知られている。たとえば、茶人である松屋三代(久政､久好､久重)が記録した『松屋茶会記』(1533～1650)の、「久好茶会記」(1586～1626)に…

《 蕎麦膳 》六  　「蕎麦のコース料理」も、最近はわりあい知られるようになってきたが、近代において熱心だったのは『並木藪』の堀田勝三(1887-1956)や『一茶庵』の片倉康雄(1904-1995)であったことは前にも…

 ☆はしがき 　縁あって、アイヌ民族舘の舘長さんから「祭祀用のイクパスイ」の写真を頂いた。その御礼を申し上げているうちに、「近々、虎ノ門の文化庁で会議があるため上京する」とおっしゃる。もっと詳しいことを知りたかった私は、…

☆一本の箸から 　「念ずれば通じる」という言葉があるが、時に本当にそうなることもある。 　このシリーズで、神に架ける箸「イクパスイ」のことを書いたら、何とアイヌ民族舘の関係者の方から「祭祀用のイクパスイ」の写真を送ってい…

お国そば物語⑨深大寺蕎麦+千葉在来 　深大寺一味会(会長：張堂完俊住職)は毎年12月24日に「深大寺蕎麦を味わう集い」を開催している。そのときの蕎麦は、一つは深大寺蕎麦、もう一つは毎年ちがって、その年の秋の研修旅行先の蕎…