ほしひかるの蕎麦談義

― 更科堀井 秋の会 ―           令和4年10月25､26日。更科蕎麦と江戸野菜を味わう会｢更科堀井 秋の会を開催した。  江戸野菜研究家の大竹先生が季節の江戸野菜を選…

― 第9回蕎麦食べ比べ大会 ― ☆駅蕎麦　　 　令和4年10月28日、今日は蕎麦の食味審査を頼まれた。   そのために朝の6時半に家を出た。某駅に着いたのは7時前だったが、実はこの駅で《駅蕎麦》を食べるつもりにしていた。…

　グー先生こと林幸子さん(協会理事)と私の共通の知人が、表参道でハンバーガーショップをやっておられるので、一緒にお昼をしようということになった。    店は表参道ヒルズの三階にある｢GOLDEN BROWN｣。    参…

　9月○日17時、友人と日本橋｢利休庵｣で会った。    二人とも《天もり》を注文した。蕎麦切の線もきれいだけれど、驚いたのは《天麩羅》の色の鮮やかさだった。こんなに色が鮮明に仕揚がっている天麩羅は初めてだった。帰り際、…

　数年前、料理研究家の冬木れい先生に、こう言われた。   ｢江戸料理に《胡椒めし》があるから、お蕎麦でも胡椒が使えるでしょう｣。   そこで、更科蕎麦の腕を磨き上げ、変わり蕎麦が冴えいて、いつも新しいことに挑戦している巣…

　　　　　　　　　　＝日本蕎麦会議所例会より＝ 　日本蕎麦会議所(現理事長：吉田修)という特定非営利活動法人の団体があります。 　『蕎麦春秋』の編集長だった四方洋さんが立ち上げた蕎麦愛好団体です。   その交流会が令和4…

第６章・（株）ミトリズ時代（その５） 『最近の読書シリーズ』（其の３） ＜デビッド・A・シンクレア著『LIFE　SPAN』（老い無き世界）を読んで＞（其の３） ――「健康寿命１２０歳超え」を目指す旅ーー ５・第二部・私た…