ほしひかるの蕎麦談義

　あちこちの蕎麦談義で蕎麦の美味しさについては語っています。    でも蕎麦の美味しさについて語るには、蕎麦だけでなくできるだけ広い食を見ていた方が望ましいと思うことがあります。    つまり、分母に食べ物の美味しさがあ…

～ 蕎麦生産者を応援する ～ 　江戸ソバリエ協会では、蕎麦屋さんに行きましょう、蕎麦の食べ歩きをしましょうと仲間に声をかけています。    理由は、蕎麦の生産者や蕎麦屋さんなど専門家がいなくなれば、蕎麦文化は持続しないと…

　小松庵銀座店では月曜日に｢森の時間｣というサロン的な集まりを設けています。何でもいいから話したいことがあれば立ち寄って話しましょう、そういう場が｢森の時間｣というわけです。 　そこで私も「江戸蕎麦文化の興隆と江戸ソバリ…

～ 第20回 更科蕎麦と江戸野菜を味わう ～ 　今日は20回目の更科蕎麦と江戸野菜の会である。 　平成27年秋から令和4年夏までの7年間に、皆さまへ供した御献立は計143品にも上る。すべてグー先生こと林幸子先生(江戸ソバ…

　江戸ソバリエ協会の稲澤さんと打ち合わせをするために、大塚｢小倉庵｣(江戸ソバリエの店)に行った。 　当店は厨房は店主の安藤さんと奥様が、店は安藤さんの妹さんが担当されている。当日、少し早く着いたところ、妹さんが｢4月の…

   またまた、好き者のソバリエが北池袋｢chojuan｣に集まった。    お店の飯高さんご夫婦と、言い出しっぺの北川育子さん、蕎麦屋開店を準備している内藤さん、それに小生と、中心人物は新潟十日町小嶋屋の小林社長さん。…

第６章・（株）ミトリズ時代　（その２） 『朝令スピーチ事例集』㊳ ――２０２０・４・2７－－ 『中計発表会スピーチ要旨』 全国の皆さん！心のグータッチを送ります。いつも誠実なご努力、ご協力有難う。 只今は「中期経営計画」…

　ある依頼が国立青少年教育振興機構からあって、その打ち合わせを参宮橋の蕎麦店｢代々木屋｣で行った。    なぜ参宮橋かというと、18時から同機構主催の｢ENCOUNTERS in Ukraine｣が代々木公園で開かれるか…