ほしひかるの蕎麦談義

～ ほし☆ひかる編『世界食文学全集』シリーズ ～ 　アニマルウェルフェア、脱炭素、低エネルギー、自給率向上などに配慮した持続型畜産を試みる生産者･食品工房の活動を支援するために、トツプシェフがメニューを提案し、それを試食…

『世界蕎麦文学全集』物語 45 　内藤とうがらしプロジェクトが、農水省-日本農業賞の食の架け橋の部において優秀賞(2021年1月29日)、経産省-全国地域ブランド総選挙において優秀発展賞(2021年2月6日)のダブル受賞…

『世界蕎麦文学全集』物語 44 　あるライターさんが農作物関係の取材文を書いて、取材先の事務所に原稿をチェックしてもらったら、｢植物はカタカナで書くものだ｣と言われ、稲⇒イネに訂正された。しかし稲刈りはそのままだったとい…

『世界蕎麦文学全集』物語 42    小金沢山(2014m)､牛奥ノ雁ケ腹摺山(1994m)､黒岳(1988m)､大蔵高丸(1781m)､ハマイバ丸(1752m)の山々の向こうに富士が見える。 　ここ甲州天目山棲雲寺にて…

『世界蕎麦文学全集』物語 42  ☆妙興寺蕎麦 　たいがいの人にとって蕎麦は｢たかが蕎麦｣、蕎麦なんてどれでも同じだろうと思っている。私も最初はそうだった。   それでも少しずつ勉強し始め、そして伊藤汎著の『つるつる物語…

『世界蕎麦文学全集』物語 41 　京都府に「比叡山 蕎麦喰い像」という民話が伝わっている。   話はこうだ。   ～ 鎌倉時代の初めごろ、浄土真宗を開いた親鸞という偉いお坊さんがいたのですが、これはその親鸞が、範宴という…

『世界蕎麦文学全集』物語40 ☆石臼伝説Ⅰ 　旧家の玄関や庭に、よく挽臼を敷いてあることがある。庭と石というのは風情的にもよく合っているし、また挽臼の幾何学的模様が少し新規性をもたらしているせいか、だいたい好感をもたれて…