ほしひかるの蕎麦談義

　「巣籠り」という言葉は好きではない。というか、当人たちが自嘲して言うのならまだしも、政府やマスコミが一般用語のように使うのには｢誰のせいでこうなった｣と反発したくなる。 　そんな｢巣籠り｣だが、いいなと思ったのは、庭に…

  今日は5月5日。   江戸ソバリエ協会が加入している和食文化国民会議から｢端午の節供には柏餅か､粽を食べましょう｣という案内が来ていたから、おやつに食べようと思って、今朝、近所の和菓子屋で買いに行った。   そういえ…

　江戸ソバリエ協会は江戸東京野菜コンシェルジュ協会や更科堀井さんと協力し合って、蕎麦屋さん＆生産者さんを応援する会を立ち上げ、｢新･江戸蕎麦ごちそう帳｣シリーズを提案している。  　第1回目は｢品川蕪｣をつかった《品川か…

　ソバリエのゆさそばさんとメールしていたら、話の流れからチーズの話になって｢立川にチーズ王国がありますね｣って言われた。そういえば聞いたことがあった。それにちょうど近々仕事で立川に行くことになっている。だから｢寄ってみま…

☆日本文化とアメリカのシステム 　ソバリエの黒岩さんなど流通や販売に詳しい人は拙著を本屋さんで購入してくれた。理由は｢本屋さんで買わないと宣伝にならないし、出版社の利益にならないでしょう｣ということだった。本屋さんの場合…

　新刊を上梓してから、メールや電話で感想をいただいたり、なかにはお会いして話を聞きたいという方もいらっしゃったから、何人かお付合いした。そしてフードボイスの勉強会や、江戸蕎麦研究会(旧寺方蕎麦研究会)で少しだけ、要約みた…