ほしひかるの蕎麦談義

『世界蕎麦文学全集』物語39       日本に《つるつる麺》をもたらした人物がいる。円爾という鎌倉時代の僧侶だ。その円爾の故郷を訪れてみたいと思って静岡へやって来た。   ところが、目的地までのバスは午前中に一本、しか…

『世界蕎麦文学全集』物語38 ☆氷高皇女 霍公鳥 なほも鳴かなむ 本つ人 かけつつもとな 我(ｱ)を音(ﾈ)し泣くも  (氷高皇女)    日本蕎麦史のなかで｢蕎麦の女神｣とよばれる人がいる。元正天皇である。詔で蕎麦栽培…

『世界蕎麦文学全集』物語37 　｢なぜ年越に蕎麦を食べるのか？｣という問いに対し、こんな考え方がある。    年を越し、新年を迎えるにあたって、古代の日常食を食べたり供えるようになった。｢古代の｣というのは｢縄文時代の｣…

『世界蕎麦文学全集』物語 36  　邪馬台国の女王卑弥呼に会うために倭国を訪れた中国人一団の第一歩は対馬(現在の三根集落遺跡)であった。その記録『魏志倭人伝』では、対馬についてこう述べている。   ～ 対馬は土地は山が険…

『世界蕎麦文学全集』物語 35 　 福岡空港から対馬行の便に乗る。下界を見下ろすと、九州北部と朝鮮半島の間に都合よく飛び石のように位置して対馬が見えた。 対馬は福岡からすぐだった(約140㎞)。元々対馬は海流などから佐賀…

『世界蕎麦文学全集』物語34  　江戸ソバリエの天野氏から韓国ドラマ『オクラン麺屋』のDVDをもらったので、拝見した。  《冷麺》を軸として朝鮮民族、父子愛、父の昔の恋、息子の現在の恋が絡んでゆく。なにせ｢オクラン｣とい…

『世界蕎麦文学全集』物語33 　珍しいレシピの料理を食べるのときはまるで軽音楽でも聞くかのように楽しい。   その一方で、いつもの、簡素な《ざる蕎麦》もやっぱりおいしい。緑の風のような爽やかな山葵、濃く光るつゆ。啜る原始…

『世界蕎麦文学全集』物語 32 　誰かが、ナイフとフォークはステーキみたいな塊を食うため。スプーンは粥などを食べるためと言っていた。それに加えて、日清食品の創業者の安藤百福(1910～2007)は｢箸の歴史は麺の歴史｣と…