ほしひかるの蕎麦談義

中国はお茶の本場であるから、お土産に買って帰ろうと思うが、中国茶の基本的なことが分かっていないから、なかなか選択が難しい。そこで私は、良いお茶を置いてありそうな店を選んで購入することにしている。 これについてはどうも小林…

｢どうしてお正月があるの？｣ 　11月の初めの1週間、中国へ行った。滞在中の食事は朝昼夜と中国料理だった。中国では普通のことである。帰国後の月末、今度は九州へ用事があって出かけた。ホテルの朝食は、和食コース、洋食コースの…

年末恒例の深大寺蕎麦を味わう集いが開催された。張堂ご山主はじめ7人の僧侶による読経が終わると、蕎麦会である。 今年の深大寺蕎麦の収穫は約60㎏弱、多い年の半分であったという。台風の影響である。他でも､｢千葉在来の収穫は例…

～ ある小説の完成 ～ 　蕎麦などの日本食にかかわっていると、結局は『記』『紀』の世界に辿り着く。そこが日本の原点であり､また古代の衣･食･住の宝庫だからである。 その一つが新嘗祭。その年の新穀を神に供えて初めて食べる感…

～ 父七回忌のお斎にて ～   父の七回忌のため帰郷した。 故郷佐賀市内にある実家はすでに解いて更地にしているため、宿泊はいつも旅館かホテル。今回は近所にあるホテルニューオタニにした。 朝食をとって部屋に戻ろうとしたとき…

日本人はチーズというものを飛鳥時代に初めて知った。そのときの感想が‘醍醐味’であった。しかし、その醍醐味は日本人の舌に合わなかったのか、その後長い間史上には現れなかった。 私もチーズに関心を寄せたのは飛鳥時代のチーズだっ…

～蕎麦とラーメンの親子関係～ 　縁あって、跡見学園女子大学のAゼミで｢日本の蕎麦は世界一｣という話をすることがあった。なかには｢ゆで太郎｣でアルバイトをしたという人もいらっしゃったためか、あんがい皆さんに蕎麦について興味…

～なぜ栽培蕎麦は起原地から旅立ったのか？～ 　｢麺類と箸は切っても切れない関係にある」と言ったのは安藤百福だ。 だから私も箸に注視しているが、そんなことから私が｢箸や橋に関心がある｣と言うと、たいていの人が｢ダジャレです…