ほしひかるの蕎麦談義

～ 深大寺そば､江戸東京野菜登録記念 ～ 　深大寺で第9回夏そばを味わう会が開かれた。 この日は献そば式も行われる。これは江戸ソバリエ石臼の会によって行われるが、そば守観音様と本堂のご本尊様におそばを献上するわけである。…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　『danchu』の仕事で｢TOKYO蕎麦めぐり｡｣をさせてもらっている。 ご一緒するのはモデルのNOMAさん、お父さまは日本人､お母さまはアメリカ人だけれど､｢お蕎麦が大好き｣ということ…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　深大寺蕎麦が六本木でデビューした。舞台はグランド･ハイアット東京の｢けやき坂｣、演出は江戸ソバリエの本多シェフ。 肉･魚･野菜など東京の食材を使ったランチ会を企画したいと前々から相談を頂…

江戸ソバリエにウンナンの会という楽しい会がある。代表は平林さん(江戸ソバリエ･ルシック)。｢運(ウン)が良ければ何(ナン)とかなる｣というところから名付けたというが、｢運がなければどうにもならない｣ということでもあろうか…

～ 最近､美味しかったもの ～ 　縁あって、仲間と｢じゅうろく｣という蕎麦屋を訪ねた。場所は浅草、馴染みの｢大黒屋蕎亭｣さんを通り過ぎるのが心苦しい。 お店は、私たちから見れば、娘よりもっと若くて可愛らしい女将に、しっか…

～ 最近､美味しかった物 ～ 　飛騨､越前､加賀､信州など旧国名が現代でも日常的に通用している県がある。それにはそれにふさわしい文化があるのだと思う。 そのうちの飛騨高山に和食文化国民会議の皆さんたちと旅をした。 当地は…

第７章・ソフトブレーンフィールド時代（その２０） 「朝令スピーチ事例集」（その２０） ――２０１９・４・２３―― 九州・関西・中部のみなさん。平成最後の『心のハイタッチ』を送ります。 いよいよ平成も後１週間余り、名残惜し…

～ 最近､美味しかった物 ～ 　昼下がりの3時少し前、取材で、久しぶりに西荻の｢鞍馬｣にお邪魔した。 すでに女性の一人客が3名ほど座っておられた。卓の上を見るともなく見てみると、皆さんが《甘皮蕎麦》に《ズッキーニの天麩羅…