ほしひかるの蕎麦談義

～ 国宝=道心のある人 ～ ☆国宝白鳳仏 今日は深大寺そば学院の8回目の開講式が行われた。 式終了後には学院長による国宝指定記念講話があった。 それによれば、国宝になった深大寺白鳳仏を発見したのは、東京大学助手の柴田 常…

～ おつかれさま､巴町砂場 ～ 江戸で一､二の老舗蕎麦店である｢巴町砂場｣から､｢平成29年6月末日をもって閉店する｣という葉書を頂いた。 ｢巴町｣の14代目の故･萩原長昭様には大変お世話になったし、また15代目の萩原昭…

～ すてーきな話 ～ ちょっとした慶び事があったので｢肉でも食べようか｣ということになって、茗荷谷の播磨坂にある｢中勢以｣という肉屋に行った。この播磨坂は春になると桜の名所になるが、昔は｢環状3号線｣と呼ばれたらしい。と…

～｢A列車で行こう｣～ ｢Take The A-Train｣が始まった。この曲はリズムが心地いいが、それにもまして、若いころから聴いていた私には、青春時代の匂いがするようだ。 だから、数年前にNYを訪れたとき、この夢のA…

～ 宮廷料理 ～ 日本では神仏に食物を供える《神饌》や《仏供》は存在するが､《宮廷料理》というものはないに等しい。それは和食が発展したのが、王朝時代ではなく、室町の武家政権の時代だったことも大きい。 対して、近隣の､朝鮮…

～ 形の文化 ～ ☆江戸歌舞伎 久し振りに歌舞伎を観にいった。演目は、鎌倉物一番と江戸物二番だった。 すぐに舞台でチャンバラが始まった。伝統芸能における活劇は舞うようにして相手を斬る。もちろん俳優の身体からは汗も血も出な…

～ 信州の更級蕎麦と、江戸の更科蕎麦 ～ 千曲市で「さらしなの里 蕎麦祭り」が開催された。 なぜ「さらしなの里」という冠がのっかっているかというと、千曲市が更級郡＋埴科郡の合併で成立した市だからだが、｢さらしな｣のネーミ…

～ 白鳳仏入門 ～ 平成29年5月21日は､深大寺にとって未来のための第一歩の日となった。 深大寺白鳳仏が｢国宝｣になって帰還されたのである。 そのため、盛大な奉迎式が行われた。参加された､ある専門家の話によれば、仏像の…

または､信州の世界 ☆信州蕎麦学 長野県の､蕎麦グループ｢信州そばアカデミー｣の人たちから、何か話せと依頼されたので、特急｢あずさ｣で往復してきた。 他の県で､蕎麦の話をするのは難しいが、今日のような信州､あるいはわれわ…

北杜市の蕎麦祭りで「蕎麦の話をしませんか」と誘われて、昨夜遅くこのロッジへやって来た。 朝起きると、南アルプスの頂上は霧につつまれていたが、すぐに青々と晴れ渡り、麓の草原が緑に広がった。 食堂へ行くと、美味しそうな匂いが…