食の書籍

「３年をかけて、各地を巡り、活力ある地域を訪ねました。おかげさまで、わくわくするよぅな本に仕上がりました」（金丸弘美氏）。地方には「若者が元気」「お年寄りが生き生きしている」「商店に元気がある」「農業に新しい機運が生まれ…

北澤企画事務所は全国のバーテンダーを対象とした情報誌「バーテンダーズ・マガジン」を５月３１日に創刊した。同誌は、ＢＡＲ業界に特化したフリーペーパーとして年４回の発行を予定している。創刊号では、トップバーテンダー７人がつく…

総合企画センター大阪「２０１１年チルドデザートの市場分析調査」。２０１０年チルドデザート市場は微増の４３８４億円、このうち、発酵乳は好調に推移したが、洋菓子が大幅減となった。発酵乳は健康機能を高めた「脂肪０ヨーグルト」、…

世界中のスパークリングワインを紹介した「シャンパーニュから始まるスパークリングワインの世界」が登場。シャンパーニュを扱った書籍はたくさんあるものの、世界中のスパークリングワインを１冊にまとめた本は少ない。本書では、人気の…

味噌汁の具などに使う｢わかめちゃん｣製造発売元である理研ビタミン（株）名誉会長である永持孝之進氏の自伝が出版された（非売品）。今年９２歳を迎える長老ながら今も会社に出勤、元気一杯の日々を送っている。同書は同氏の生い立ちだ…

江戸ソバリエ協会は首都圏にあるそば屋さん４２軒を紹介する「江戸蕎麦めぐり」（幹書房）を出版した。著者は江戸蕎麦学を学んだ上級コースの蕎麦通６４名で、永年、通い詰めた老舗蕎麦屋から新進気鋭の店まで、これぞ最高級という店が紹…

糖尿病推定患者数２３７万１０００人（平成９年厚生労働省発表）というから驚く。潜在糖尿病者に至っては３人に１人（４０歳以上）というから恐ろしい。同書では糖尿病とは何か、糖尿病を防ぐには、をテーマにＧＩ療法による糖尿病対策を…