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「そばもんの矢代稜とのお別れ会をしますので、来ませんか？」こんなお誘いを『ビッグコミック』編集部のKさんから頂いた。 会場の「大門更科」に行ってみると、全員が『ビッグコミック』の編集部の人ばかりである。作者の山本おさむ先…

日本人の心や精神を伝えるもの。ある時代の食べ物に関する習慣を伝えるもの。健康と食べ物に深い関係があると考えられるもの。 自然とともに生きていた時代の人々が、食と生活に関して言い続け伝えてきたことの中には、今考えると何故こ…

対馬を訪れた後、そのことを協会のホームページに掲載したり、｢深大寺そば学院｣や｢江戸ソバリエ･ルシック寺方蕎麦研究会｣で話したりしていたら、今度は｢ウンナンの会｣の平林代表(江戸ソバリエ･ルシック)が、会で対馬の《いりや…

自分で作った豆腐がこんなに美味しいとは思わなかった。といっても、大したことをやったわけではない。1)用意された豆乳(100g､香川県･久保食品)に、2) 滷汁を小匙半分弱ほど(1.7g､高知県･土佐のあまみ屋)を入れただ…

江戸東京野菜コンシェルジュ協会では、７月１６日(土)、８月２７日(土)、９月１７日(土)に、 新宿御苑レストランゆりのきで開催されます。   jimukyoku@edo831.tokyo　へ申し込みください。