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隣家のインテリ夫人「夏負け状態で食欲も減退、思い切ってウナギ屋さんに行って美味しい鰻重を食べてきました。何だかやる気が出てきましたわ。先生にはウナ肝をお土産にお持ちしましたから召し上がってくださいね」 隠居中の大御所　暈…

 ～ 江戸ソバリエ宣言 ～ 　この本は『資本論』の解説書であるけれど、嬉しいことに著者は食についても触れてくれている。それは｢なぜイギリス料理はまずくなったのか｣というテーマとしてである。論によれば、イギリスの料理も昔は…

～ 新自由主義から倫理資本主義へ ～  ｢小松庵｣の小松社長に、白井聡著の「武器としての『資本論』｣を読むように勧められた。本屋に並んでいたから題名だけは目に映っていたが、『資本論』というと難しそうなので手に取ったことは…

☆そばのはな さいたひ ある文を書くうえで、この地球の上には人間だけではなく動植物も自然も同じ乗組員の《地球船》だという考え方を勉強する必要があったので、いろんな本に目を通していた。そのとき、たまたまこの絵本に出会った。…

最近特に気になっていることは、ＴＶ局各社が競うように健康番組と称するものを電波に流すことと、しかもその番組が時には２時間とか３時間という長時間番組の編成になっていることです。 知人の医師は次のように言っています。 「患者…

ソバの茎はやや赤みかがっているが､それはポリフェノールの一種のアントシアニンの色。そこから､｢ソバの茎はなぜ赤い？｣という民話がたくさん生まれた。たとえば、私の故郷は佐賀県鳥栖市では「山姥とそばの根の話」という民話として…

～ こういうときこそ世界の蕎麦掻 ～ 　｢hanaラボ｣を主宰している､やぎぬまともこさん(江戸ソバリエ)に誘われて、チベット料理の講習会に参加した。　行ってみると、ソバリエでは横山明子さん、宮本学さん、興津芳信さんが見…