ほしひかるの蕎麦談義

☆ヴァルテッリーナ    ソバリエ仲間の宮本学さんはいつも素早いプロデューサーぶりを、また田口清美さんは優れたシェフぶりを発揮してくれる人だが、この度はイタリア北部・ロンバルディアの郷土料理《ピッツオケリ》(蕎麦パスタ)…

　東十条の｢一東庵｣でお蕎麦とカレーの会が催された。 　といっても、お馴染みの出汁の効いた蕎麦屋の《カレー蕎麦》ではない。いわゆる《ジビエ･カレー》と日本の蕎麦である。   《カレー》は〝黄色い魔女〟といわれるくらいハマ…

～ Better Living as Human  ～ 　これまで小説を読むことはあまりなかったが、たまたま縁あって李琴峰さんの『彼岸花の咲く島』を読んでみた。   これまでの小説のなかで最高傑作だと思った。   台湾で…

第５章・ソフトブレーン・フィールド時代（その３８） 『朝礼スピーチ事例集』㊲ ーー２０２１・１１・３０（火）ーー 全国の皆さん　お早うございます。恒例の心のグータッチ送ります。 コロナ禍の中で走り続けてきた今年も、後３１…

　11月13日、新宿発7:30特急あずさ3号松本行に乗車、8:30に大月で普通電車に乗り換える。ここで協会の松本さんと合流し、9:04に甲斐大和に着いた。   駅は無人駅、ホームには｢甲州鞍馬石の里｣と掘られた甲州鞍馬石…

   小松庵銀座店において《オリーブオイル蕎麦の膳》の会が催された。    過日、小松圭子さんによるオリーブオイルのお話があったことから、そのときご紹介された｢DAZERO｣を使用したお蕎麦の創作料理のご披露というわけで…

☆生牡蠣 　｢佐賀に行ったら牡蠣を食べたい｣。 　と､桐野夏生さんが何かのエッセイに書かれていた。   桐野さんの台詞を持ち出したのは、佐賀出身の私が言うと手前味噌になってしまうからだけど、佐賀有明海の牡蠣や蟹はうまい。…

   大田区の｢美月｣という蕎麦屋に《敦盛蕎麦》があると、横浜一茶庵の片倉先生が教えてくれた。 　その｢美月｣は多摩川の矢口の渡の近くにある。路線は池上線蓮沼駅か、多摩川線矢口渡駅下車。自宅から遠いが、それだけ楽しみであ…