キリン「ビールの香味成分を特定するＦＪＷＬＡ」開発
キリンホールディングス（社長COO：南方健志）の飲料未来研究所（所長：森木博之）は、消費者が感じるおいしさ（官能評価）に影響する重要成分を効率的・網羅的に特定できる嗜好AI「FJWLA/フジワラ（Flavor Judgm…
ＪＭＡ「宿泊・外食・給食業界向け展⽰会 ＨＣＪ」開催
日本能率協会（会長：中村正己）と観光・宿泊・外食業界4団体は、2026年2月17日（火）～20日（金）の4日間、東京ビッグサイト 東および西展示棟で、宿泊・外食・給食など「サービス産業」「フードビジネス」に特化した国内最…
東京都「食の安全都民フォーラム」開催
東京都は、都民、事業者及び行政が食の安全に関する情報を共有し、考える場として、毎年「食の安全都民フォーラム」を開催しているが、今回は、「健康食品」がテーマ。日常的に利用される健康食品ですが、選び方や使い方に悩むこともある…
フジッコ「藻活プロジェクト」始動
フジッコは伊那食品工業、クロレラ工業、SARABiO温泉微生物研究所、サン・クロレラ、壮関、ニコニコのり、ピエトロ、丸井グループ、ユーグレナ、ラムラの計11社と連携し、藻類の魅力を発信する「藻活プロジェクト」を開始した。…
石井食品「三浦大根和風カレー」発売
石井食品は三浦市および三浦市農協と連携し、三浦大根の命名100周年を記念した「三浦大根を使った和風カレー」を12月20日に発売する。地域の伝統野菜の魅力を未来へつなぐ目的で開発された商品で、甘みが強く煮崩れしにくい三浦大…
日鉄興和不動産「事業領域拡大で農業事業参入」
日鉄興和不動産（本社 : 東京都港区、代表取締役社長 : 三輪正浩）は、不動産事業の領域拡大として、農業事業に参入することを決定。これに伴い、12月12日、日本農業（本社 : 東京都品川区、代表取締役 CEO : 内藤祥…
キリン×東大「小腸老化による栄養素吸収低下」確認
キリンと東京大学は、ヒトiPS細胞由来小腸オルガノイドを用いた細胞老化モデルを構築し、老化が小腸上皮細胞の栄養素吸収機能を低下させることを世界で初めて確認した。糖輸送に関わるSLC5A1、アミノ酸輸送に関わるSLC16A…
カンロ「ジャリシャリ爽快コーラ」発売
カンロは「カンデミーナ」シリーズから極粗パウダーを使った「カンデミーナグミジャリシャリ 爽快コーラ味」を12月16日にセブン-イレブン限定で発売する。特許製法による小粒のミニ波型ハードグミにシリーズ史上最大級の粗パウダー…