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　ソバリエの小池ともさんから、インターネットラジオ放送局｢ゆめのたね｣の、ノコさんの対談番組『花咲くだんす』でソバリエの話をしないかと誘われた。　 　今日が収録日なので、｢ゆめのたね｣の神奈川スタジオへ向かった。 　駅は…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ 武蔵、蕎麦産業群論 ～ 　ある年の江戸ソバリエ認定講座の時だった。 　受講生からこんな質問を頂いた。｢私たち(一般人)が蕎麦粉を購入しようと思ったら、信州へ買い…

☆蕎麦 『蕎麦のひみつ』の出版の折に、蕎麦打ちの実演を更科堀井の藤田華菜さんにお願いした。その撮影現場では、彼女の蕎麦打ち、茹で、水洗い、全ての過程が恰好良かった。 　本が上梓されたころ、大塚の『岩舟』へ蕎麦を食べに行っ…

　日本人の死亡原因を調べている時に気づいたことがあります。疾患別死亡原因のトップ３は、①がん②心疾患③脳血管疾患が長く続いていましたが、２０１１年（平成23年）には３位に肺炎が脳血管疾患と入れ替わっています。これは高齢化…

　東京から大分の中津へ移住されるという｢蕎麦シカモア｣の小川さんのお別れ蕎麦会に来ないかと、｢一東菴｣の吉川さんから誘われた。   そうでなくても、私が【第四世代】と名付けた蕎麦打ち世代の会だ。｢行かなければ｣とすぐに｢…

　｢そばの実sora｣を主宰するソバリエの小池ともこさんは、蕎麦パンや蕎麦ケーキ類を作って、販売されている。   今日は、鶴瀬のオーガニック･レストラン｢3552食堂｣にいらっしゃるというから久しぶりに行って、蕎麦パンを…

　早朝9時から、更科堀井の会の打ち合わせがある日だった。    8時台の混んだ電車に乗るのは嫌だったから、早めの7時台に乗って目的地の地下鉄麻布十番駅で下りた。当然早く着き過ぎたので、十番通りの喫茶店に入って、バター･ト…

隣家のインテリ夫人「夕飯に海老をてんぷらにしていたところ、子供が灰色だった海老がなぜ赤くなるの？と聞いてきました。熱いお風呂に入ると体が赤くなるでしょう。海老も熱過ぎて赤くなるのではないかなぁと言ったら納得顔をしていまし…

　近所に中華料理店がある。《刀削麺》を看板にしているが、《焼き餃子》も美味しい。いつもジュジューと音を立てながら鉄板餃子が運ばれてくるが、この餃子は皮が美味しい。なのでどんな粉なのかを尋ねようとするが、従業員は中国人ばか…