ほしひかるの蕎麦談義

☆蕎麦 『蕎麦のひみつ』の出版の折に、蕎麦打ちの実演を更科堀井の藤田華菜さんにお願いした。その撮影現場では、彼女の蕎麦打ち、茹で、水洗い、全ての過程が恰好良かった。 　本が上梓されたころ、大塚の『岩舟』へ蕎麦を食べに行っ…

　東京から大分の中津へ移住されるという｢蕎麦シカモア｣の小川さんのお別れ蕎麦会に来ないかと、｢一東菴｣の吉川さんから誘われた。   そうでなくても、私が【第四世代】と名付けた蕎麦打ち世代の会だ。｢行かなければ｣とすぐに｢…

　｢そばの実sora｣を主宰するソバリエの小池ともこさんは、蕎麦パンや蕎麦ケーキ類を作って、販売されている。   今日は、鶴瀬のオーガニック･レストラン｢3552食堂｣にいらっしゃるというから久しぶりに行って、蕎麦パンを…

　早朝9時から、更科堀井の会の打ち合わせがある日だった。    8時台の混んだ電車に乗るのは嫌だったから、早めの7時台に乗って目的地の地下鉄麻布十番駅で下りた。当然早く着き過ぎたので、十番通りの喫茶店に入って、バター･ト…

　近所に中華料理店がある。《刀削麺》を看板にしているが、《焼き餃子》も美味しい。いつもジュジューと音を立てながら鉄板餃子が運ばれてくるが、この餃子は皮が美味しい。なのでどんな粉なのかを尋ねようとするが、従業員は中国人ばか…

☆病院での出来事　 　新型コロナウイルス感染症の位置づけが、５類感染症になったころであった。　風邪をこじらせたからだと思うが、咳が止まらなくなった。   そこで鎮咳剤を求めて近所の薬局へ行った。棚を見るとフスタミン･コデ…

　日本には約17,000の山々があるというが、そのなかで｢月山｣すなわち｢月の山｣とは何と美しい名だろうか。まるで別次元の世界であるかのようである。 　その月山の麓の西川町が日本橋人形町の｢きく家 はなれ｣に期間限定の食…