味の素「ひき肉が化ける。ハンバーグの素」全国発売
味の素(東京都中央区、中村茂雄社長)は、2月21日よりひき肉に混ぜるだけで調理できる「ひき肉が化ける。ハンバーグの素」を全国で発売した。同商品は、外食店向けに提供してきた特許出願中の独自技術を活用し、肉の食べ応え、ジュー…
味の素「酷暑対応型シャリシャリ氷みぞれつゆ」新発売
味の素(東京都中央区、中村茂雄社長)は2月21日より、そうめんなどの麺に合う「氷みぞれつゆ」を全国で新発売した。同商品は、冷凍庫で凍らせて使う新しいタイプの麺用調味料で、特許出願中の独自技術みぞれ凍結製法で製品化に成功し…
いなば食品「トムヤムチキンスープ」発売
いなば食品は、タイの素材を使用した「トムヤムチキンスープ」を発売した。人気の「いなばのタイカレー缶」シリーズの新商品で、自社タイ工場で製造した本格的な味わいを家庭で手軽に楽しめる商品。タイカレー缶ユーザーからの要望に応え…
協同乳業「ぷちほろクッキー＆バニラ」発売
協同乳業は、2つの食感を楽しめるアイスバー「メイトー ぷちほろクッキー＆バニラ」を3月23日から全国のスーパーで発売する。ぷちぷち食感のチョコチップとほろっとほどけるココアクッキーを組み合わせたクッキー＆バニラアイスバー…
ＵＣＣ「水素焙煎コーヒー」業務用カプセル発売
UCC上島珈琲は、カプセル式ドリップコーヒーシステム「ドリップポッド」向け業務用カプセル「UCC DRIP POD 水素焙煎 クリアテイスト12P」を5月22日に発売する。燃焼時にCO2を排出しない水素火炎を熱源とする水…
はくばく「日本雑穀アワード金賞」受賞
はくばくは、日本雑穀協会が主催する日本雑穀アワード2026《一般食品部門》で「生姜香る鶏だし粥」と「もちもちした食感の五穀ごはん」の2商品が最高賞の金賞を受賞したと発表した。「生姜香る鶏だし粥」は国産鶏だしと椎茸のうま味…
三幸製菓「自然冷媒設備」荒川工場に導入
三幸製菓は荒川工場のもち生地冷却用冷蔵機器など主要設備を更新し、環境負荷の低い自然冷媒を使用した冷凍冷蔵設備を導入した。今回の取り組みは令和7年度コールドチェーンを支える冷凍冷蔵機器の脱フロン・脱炭素化推進事業に申請し、…
ハナマルキ「こうじパウダー」味覚増強メカニズム解明
ハナマルキは、独自製法で塩こうじを加熱乾燥・粉末化したコク味調味料「熟成こうじパウダー」について、農研機構、お茶の水女子大学、茨城大学との共同研究により、辛味や冷涼感、コク味などを高める調理効果の分子メカニズムと有効成分…