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　江戸ソバリエ協会は江戸東京野菜コンシェルジュ協会や更科堀井さんと協力し合って、蕎麦屋さん＆生産者さんを応援する会を立ち上げ、｢新･江戸蕎麦ごちそう帳｣シリーズを提案している。  　第1回目は｢品川蕪｣をつかった《品川か…

隣家のインテリ夫人「人一倍汗かきですから、マスクをしての外出が億劫になりますわ。でもどうしても出かけなくてはならないこともありますので困ってしまいますよ」 隠居中の大御所　暈穀菜「そうだね。今では熱中症、コロナ、マスクと…

　ソバリエのゆさそばさんとメールしていたら、話の流れからチーズの話になって｢立川にチーズ王国がありますね｣って言われた。そういえば聞いたことがあった。それにちょうど近々仕事で立川に行くことになっている。だから｢寄ってみま…

☆日本文化とアメリカのシステム 　ソバリエの黒岩さんなど流通や販売に詳しい人は拙著を本屋さんで購入してくれた。理由は｢本屋さんで買わないと宣伝にならないし、出版社の利益にならないでしょう｣ということだった。本屋さんの場合…

　新刊を上梓してから、メールや電話で感想をいただいたり、なかにはお会いして話を聞きたいという方もいらっしゃったから、何人かお付合いした。そしてフードボイスの勉強会や、江戸蕎麦研究会(旧寺方蕎麦研究会)で少しだけ、要約みた…

令和の時代になってもまだ「日本人の腸は欧米人の腸に比べて長い。故に肉食には向いていない。米を代表とする穀類中心の食生活に向いている」と思っている方が多いことには少し驚きを感じています。 三つの観点からこの説の矛盾点を挙げ…

エースコックは、2021年5月3日より、「EDGE　濃厚たらこ味焼そば」を新発売する。同商品は、“驚き”と“やりすぎ”がテーマの「EDGE」シリーズから、素材の持つ特長を最大限に活かしたシゲキ的な汁なしカップめん。しっか…

　『世界蕎麦文学全集』物語　(中締め) 　四季に一度開催していた更科堀井の会に、ソバリエの畑さんが大事な一人娘の菜桜ちゃんを何度が連れて来られたことがあった。初対面のときから菜桜ちゃんは人懐こくて賢くて、可愛い子だった。…