ほしひかるの蕎麦談義

季蕎麦めぐり(七)  　蕎麦好きたちは「蕎麦でも食べ行こうか」と誘い合ったりするが、一般には「メシでも食いに行こうか」と声を掛けるだろう。この場合の「メシ」は「御飯」のこととはかぎらない。「コミュニションをもとう」という…

蕎人伝⑯松江重頼   　講演会などで「蕎麦は中国から渡ってきた」とお話しても、あまり信じられない。「蕎麦は信州が発祥の地、あるいは信州が本場だ」と思っている人はあんがい多い。その風評の源のひとつが、松江重頼が編した貞門俳…

季蕎麦めぐり(六)   ☆望月の桜  ねがはくは 花のしたにて 春死なむ そのきさらぎの 望月のころ♪ 西　行  　死ぬならば、「如月の望月のころ」と願った西行。その日は釈迦入滅の日の二月十五日(旧暦)、新暦でいえば3月…

食の思想家たち五､北大路魯山人 　入場券売場も、入口も、大勢の人でいっぱいだった。ここは、ある「食の祭典」の会場である。場内は賑わい、B級グルメとして人気の××や、丼品評会なる食のゲームの箇所は長蛇の列が続いていたし、そ…

   ☆なぜ日本人だけが啜るようになったのか？ 　日本人は箸だけで物を食べる民族である。 　箸という道具はなかなか便利で、西洋のフォーク、ナイフのような機能を併せもっている。ただスプーン機能だけが弱い。 　だから中国や韓…

季蕎麦めぐり(五)  　小石川に在す澤蔵司稲荷は「蕎麦稲荷」とも別称され、その伝説は広く知られているが、伝説はⅡ部構成で、よくできていると思う。 【澤蔵司像】 その一、1618年4月7日のこと、伝通院の廓山上人のもとに一…

  　ある料理番組がNHKテレビで放映されていたが、興味深かったのでついつい見入ってしまった。 　内容は、イギリスの料理人ヘストン･ブルメンタール氏が、おいしくない料理の代表格といわれている「機内食」の改善に取組もうとい…