情報交流と勉強会「サラヤ 根本氏がＳＤＧｓの講演」
食品サポート連合（上原道康理事長）は３月８日、「情報交流と勉強会」を東京・学士会館で開催した。基調講演は「サラヤのサスティナブビリティ経営とサラヤエスビーエスのミッション」についてサラヤエスビーエス代表取締役社長根本三千…
日本盛「清酒を高温保存させる製造・保存方法」特許取得
日本盛（本社：兵庫県西宮市 代表取締役社長：森本太郎）は、清酒の代表的な劣化要因である「メイラード反応を抑制する仕込み技術の特許を取得したことを発表した。今回の特許取得は、40℃以上で温め続けることよって生じる品質低下を…
月桂冠「麹菌が作る成分にがん細胞を死滅させる作用」
月桂冠（社長：大倉治彦、本社：京都市伏見区）総合研究所は、甲南学園甲南大学（学長：中井伊都子、兵庫県神戸市）の川内敬子准教授（甲南大学フロンティアサイエンス学部）との共同研究により、日本酒などの製造に用いられる麹菌が作る…
「産学官連携協議会」令和３年度成果報告会
農林水産省が推進する「知」の集積と活用の場「産学官連携協議会」の令和３年度成果報告会が２月４日、zoomで開催された。報告会は産学官連携協議会川村邦明会長開会挨拶の後、４題の事例発表が行われた。① 「バイオスティミュラン…
ダイドー「高年齢層向けコーヒー飲料開発へ取組み」
ダイドードリンコ（本社：大阪市北区、代表取締役：中島孝徳）はコーヒー由来の成分の中から「トリゴネリン」に着目し、「トリゴネリン」の認知機能改善効果に関する共同研究を開始した。同社は、1975年の創業以来、「ダイドーブレン…
龍谷大学「水田転換畑栽培のラッカセイ使用チョコ」開発
龍谷大学農学部（滋賀県大津市）では、地域に貢献できる研究・教育を目指す「持続的な食循環プロジェクト」を実施おり、今回、農学部の学生有志19名が、農学部牧農場（滋賀県大津市牧地区）で栽培・収穫した作物をどのように付加価値の…
キリン「独自素材“プラズマ乳酸菌”シリーズ」販売好調
キリンホールディングス（社長：磯崎功典）の独自素材「プラズマ乳酸菌」を使用した商品が、消費者から高く評価され、国内外における「プラズマ乳酸菌」関連事業の2021年年間販売金額は前年比約156％となったことを公表した。「プ…
キリン「ＰＥＴ分解酵素の産業応用に向け共同研究」開始
キリンホールディングス（社長：磯崎功典 以下キリン）のキリン中央研究所（所長：吉田有人）、静岡大学（学長：日詰一幸）および自然科学研究機構（機構長：小森彰夫、以下NINS）は、2022年1月より酵素によるPETリサイクル…