明治「十勝チーズ研究センター」設置
明治（代表取締役社長：松田克也）は、北海道において、ナチュラルチーズを研究する新拠点として当社十勝工場（北海道河西郡芽室町）内に「十勝チーズ研究センター」を設置した。同社では、現在、東京都八王子市の明治イノベーションセン…
日清食品「完全栄養食の未病対策への有効性検証」開始
日清食品 (社長:安藤徳隆) は、弊社が研究を進めている最新のテクノロジーに基づいた「完全栄養食」のさらなる進化に向け、フィンランド発のヘルステック企業であるナイチンゲールヘルス (Nightingale Health)…
キリン「熟成ホップ摂取で集中力が高まることを確認」
キリンホールディングス（社長：磯崎功典）のR&D本部キリン中央研究所（所長：矢島宏昭）は、ビールの原材料であり、苦味成分として知られるキリン独自の脳機能素材「熟成ホップ」について、1回摂取することで自律神経が活性…
キリン「電気刺激の活用で塩味が増強される効果」確認
キリンホールディングス（社長：磯崎功典）と明治大学（学長：大六野耕作）総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室は、共同研究の結果、減塩食品の味わいを増強させる電気刺激波形と箸型デバイスを開発。さらに、減塩の…
アヲハタ「イチゴの凍結解凍時についての共同研究」実施
アヲハタ(本社：広島県竹原市、代表取締役社長：山本範雄)は、凍結解凍しても新鮮でおいしいイチゴの実現を目的として、2019年から日本大学生物資源科学部食品生命学科と共同研究を行ってきが、この度、論文「イチゴ果実の凍結解凍…
キリン「ヘルスサイエンス研究開発拠点を湘南に集約」
キリンホールディングス（社長：磯崎功典）のキリン中央研究所（所長：吉田有人）は、ヘルスサイエンス領域の成長を加速するために、茨城県つくば市にある研究開発拠点を、4月1日より湘南ヘルスイノベーションパーク（略称：湘南アイパ…
フジッコ「カスピ海乳酸菌」免疫力スコアの改善確認
フジッコは、「カスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）」の継続摂取による便通改善作用および免疫力スコアの改善を明らかにした。この研究成果は、日本農芸化学会2022年度大会（会期：2022年3月15日（火）～18日（金）、We…
サラヤ「食品衛生ＨＡＣＣＰコンサルティング事業」
2018年３月１3日、食品衛生法の改正が閣議決定され、2020年6月1日施行されました。その中には、すべての食品事業者を対象にHACCPの制度化が盛り込まれており、2021年6月1日より猶予期間が終了して完全実施になって…